Presse : Comment reconnaître les œufs de qualité ?

Je vous propose de lire l’excellent article
rédigé par Pryska Ducceurjoly journaliste indépendante
et qui est paru sur la revue Alternatif Bien être N°157 d’ Octobre 2019.

Comment mettre de bons œufs
dans votre panier ?

Nous consommons en moyenne 200 œufs par an. Aliment complet pour ceux qui ne mangent pas de viande, l’œuf est source de bonnes protéines, de vitamines et d’antioxydants. Contrairement aux idées reçues, il ne fait pas augmenter le taux de cholestérol sanguin. Comment reconnaître les œufs de qualité ? Nos conseils pour bien les choisir.

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Ouvertures spéciales fêtes

Les fêtes approchent !

Si vous avez des besoins pendant la pause, il y aura la possibilité de la vente à la ferme.

Voici les ouvertures spéciales fêtes :

  • Samedi 21/12 de 10h à 12h
  • Lundi 23/12 de 15h à 18h
  • Jeudi 26/12 de 16h45 à 19h comme d’habitude
  • Samedi 28/12 de 10h à 12h

Fermé le jeudi 02 janvier 2020

Les produits habituels seront disponibles : pommes de terre fermes/tendres, oignons jaunes/rouges, bottes de cresson, oeufs, légumes secs, miels, tisanes et sirops.

A bientôt,
Damien

N’hésitez pas, allez sur la boutique pour pré commander
surtout pour le cresson à partir de 3 bottes

Conseils de conservations

Les légumes ne se conservent pas de la même manière et la durée varie fortement en fonction de leurs « types », racines (et tubercules), fruits, feuilles et fleurs, sans oublier quelques cas particuliers.

Légumes racines
de quelques semaines à quelques mois

Pomme de terre, carotte, navet, radis,
betterave, panais, céleri rave, ail, oignon

Risque : dessèchement au bout de quelques jours et ramollissement
L’idéal de conservation : entre 2 et 6°, 90% d’hygrométrie

Les compromis chez soi : bac à légumes dans un sac un peu humide c’est mieux ; cave pas au-dessus de 12°c

Cas particuliers : ail, oignons, au sec à température ambiante

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Les Tisanes sont arrivées

A partir d’aujourd’hui, je vous propose une gamme de tisanes produites par Séverine Collet

Les plantes qui composent ces tisanes ont été récoltées à la main dans la vallée de la Chalouette ou ici, aux Jardins de la Marette à Guillerval.

Vous pouvez, dès à présent, les commander

1- Menthe Poivrée

2- Coquine
Aubépine, marjolaine, verveine citronnelle,sarriette, basilic, coquelicot

3- Menthe Verte

4-Reine-des-près

5- Lendemain de fête
Ortie, menthe verte, romarin, origan

Nouveau : Les tisanes de Séverine

Je vous propose maintenant une gamme de tisanes
produites par Chalouette en Herbes

Parmi elles la tisane Reine des prés. une plante vivace qui sur le plan culinaire et médicinal a une longue histoire. Une plante qui, selon les études menées par deux chimistes du XIXème siècle, est particulièrement efficace pour l’inflammation et la digestion. L’industrie pharmaceutique s’en est largement inspirée pour la création de ses médicaments

Lisez l’article très complet que Céline Sivault a rédigé dans la revue “Plante & Bien-Etre” de novembre 2019 (N° 66)

Quelques extraits

“Grande plante vivace très commune en France, appréciant la fraîcheur des bords d’étangs et des rivières, la Reine-des-prés a une longue histoire d’usage culinaire et médicinal. En plus de parfumer desserts et vins, elle contient en effet des composés
salicylés qui se transforment en acide salicylique au niveau du système digestif. Elle possède, à l’instar du médicament, une action anti-inflammatoire et antidouleur et s’oppose à l’agrégation des plaquettes sanguines, évitant la formation de caillots….”

“Alliée de choix quand il s’agit de combattre les maux de tête, les douleurs musculaires, les problèmes articulaires d’origine inflammatoire (polyarthrite rhumatoïde, spondylarthrite ankylosante, goutte…) ou certains troubles urogénitaux comme la cystite4, son efficacité provient en partie de sa capacité à tempérer les réactions immunitaires….”

“Alliée de choix quand il s’agit de combattre les maux de tête, les douleurs musculaires, les problèmes articulaires d’origine inflammatoire (polyarthrite rhumatoïde, spondylarthrite ankylosante, goutte…) ou certains troubles urogénitaux comme la cystite4, son efficacité provient en partie de sa capacité à tempérer les réactions immunitaires…”

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Fin d’année : les dates à retenir

  • Vendredi 22/11 : date limite commande produits de Séverine : (voir le site)
  • Mardi 26/11 Saclas : distribution des produits de Séverine à Saclas + des produits que je propose à la ferme.
  • Jeudi 28/11 Guillerval : distribution des produits de Séverine à Guillerval pendant la vente à la ferme
  • Mardi 10/12 Saclas : pot de fin d’année à Saclas
  • Jeudi 19/12 Guillerval : pot de fin d’année à Guillerval
  • Samedi 21/12 Guiilerval : ouverture spéciale fête de 10 h à 12 h
  • Lundi 23/12 Guillerval : ouverture spéciale fête de 15 h à 18 h
  • Samedi 28/12 Guiilerval : ouverture spéciale fête de 10 h à 12 h