Recettes : Le pâtisson

Soupe au pâtisson

Préparation : 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâtisson bio
  • 1 gros poireau
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 650 ml d’eau
  • cube bouillon de légumes (ou volaille)
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Sel, poivre
  • 1 c à s d’huile d’olive

Préparation

  • Coupez le pâtisson en 2 sans l’éplucher (sauf s’il n’est pas bio), ôtez les graines et coupez la chair en gros dés.
  • Lavez et émincez le poireau; lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
  • Émincez l’oignon et l’ail.

Cuisson 

  • Dans une cocotte, faites suer  l’oignon et le poireau émincés dans 1 c à s d’huile d’olive, sans coloration. (Thermomix : 10 min – 95° – V1)
  • Ajoutez les cubes de pomme de terre, de pâtisson et  l’ail.
  • Ajouter le cube de bouillon et 650 ml d’eau. (Thermomix : 25 min – 100° – V1)
  • Mixez la soupe avec la crème liquide. (Thermomix : 20 sec – – – V5 jusqu’à 10)
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