Fonctionnement de l’AMAP

Un contrat annuel pré-réservé à l’avance

Les légumes sont uniquement distribuées en panier, sous contrat annuel, donc pré-réservé à l’avance. L’engagement porte sur deux périodicités. Soit en hebdomadaire, soit en mensuel. Et avec deux tailles de paniers suivant la composition de la famille : 2 ou 4 personnes. Les tarifs sont de 10€50 pour 2 et 21€ pour 4.

Les légumes sont uniquement distribuées en panier

Il y a deux lieux de distribution des légumes :

  1. Le mardi soir de 18h30 à 19h15, à l’Amap de Saclas, 6 av Jean Jaurès, 91690, derrière la maison de santé. L’Amap, Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne, est une association qui met en relation les consommateurs et des producteurs. Ainsi à Saclas, vous pouvez y trouver un contrat œufs et pain. Cela pourrait être aussi fromage, viande, fruits, etc ; http://amap-idf.org/
  2. Le jeudi soir de 18h à 19h, sur la ferme à Guillerval, Sente Saint Gervais, 91690. Là c’est directement le producteur qui s’occupe de l’organisation.

Les œufs sont en plus d’être disponibles à la vente à la ferme, aussi sous contrat annuel, avec une périodicité de 15 jours. Cet engagement des consommateurs est en retour, récompensé par la priorisation de l’approvisionnement.

Il n’y a donc pas de rupture pendant l’année, contrairement à la vente à la ferme où le volume fluctue. Ils sont disponibles à l’Amap de Saclas ou à Guillerval.

Les systèmes de contrats, sont pour les producteurs, un gage de liens durable avec le consommateur, mais aussi cela donne une visibilité annuelle des ventes et mouvements de trésorerie.

C’est donc une sécurité et permet la viabilité des fermes. C’est un engagement fort pour son tissu agricole et économique local.